Empanadas de Pino

Ingredientes Necesarios a Tomar en Cuenta:

La masa contiene

-600 gramos harina de Trigo.

-1 Cucharadita de sal.

-120 gramos manteca vegetal.

-40 ml vino blanco.

-Agua tibia.

Nuestro relleno

-1 Cucharaditas aceite vegetal.

-2 cebollas picadas en cubos finos.

-500 Gramos  de carne en cubos bien pequeños (posta rosada o negra)

-1/2 Ajo en polvo.

-1 Ají de color.

-Orégano, Comino y sal al gusto.

-24 pasas rubias (opcional)

-12 aceitunas negras.

-3 huevos duros cortados en cuartos.

-2 huevos levemente batidos para pintar.

Modo de preparación:

 Lo primero es mezclar la harina y la sal con la manteca en un bol y con las manos integrar el vino y suficiente agua tibia (3/4 de taza aprox) hasta tener una masa blanda pero no pegajosa, luego pasar la masa a un mesón harineado y amasar por unos 5 minutos o hasta tener una masa lisa.Y elástica, luego dejamos reposar la masa tapada mientras preparamos el relleno. Bueno para el relleno calentamos el aceite en un sartén agregamos la cebolla y cocinar hasta que esté trasparente y bien cocida (no debe dorarse) y después agregamos la carne el ajo, ají de color, orégano y el comino.

 Cocinamos todos los ingredientes hasta que la carne esté cocida. Finalmente agregamos la sal y dejamos enfriar. Para rellenar estiramos la masa en un mesón harineado, dejamos la masa de 1/cm de grosor aprox y costamos círculos de unos cm de diámetro y luego rellenamos cada empanada con una cucharada de pino, 2 pasas, una aceituna y con un pedazo de huevo, duro humedecemos los bordes de la masa.

 Cerramos y doblamos los bordes, aplastamos levemente para sellar los bordes. Pintamos con el huevo batido y ponemos las empanadas en la bandeja del horno, engrasamos la bandeja levemente con mantequilla o aceite, pinchamos las empanadas con un palito de cocktail.

Recomendado para:  Viernes