Ingredientes:
-500 g de cazón en trozos
-4 dientes de ajo
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de comino molido
-1/2 cucharadita de orégano seco
-100 ml de vinagre de vino blanco
-100 ml de agua
-Harina para rebozar
-Sal al gusto
-Aceite para freír
Preparación:
1. En un mortero, machaca los ajos con el comino, orégano, sal y pimentón.
2. Añade el vinagre y el agua, y mezcla bien.
3. Coloca los trozos de cazón en un recipiente y cúbrelos con el adobo. Refrigera al menos 6 horas o toda la noche.
4. Escurre el pescado, sécalo ligeramente y rebózalo en harina.
5. Fríe en aceite caliente hasta que esté dorado. Escurre en papel absorbente.
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