Dulce poblano de camote

 Ingredientes:

- 3 camotes

- 3/4 de taza de azúcar

- 1/3 taza de mantequilla (90 grs.)

- 1/2 cucharada de canela molida

- 1/2 de taza de crema

- la ralladura de una naranja

- 1/3 de taza de pasas

Preparación:

1.Se cuecen los camotes con todo y cáscara en agua hirviendo durante 25 minutos. Luego se escurren, se pelan y se machacan con media taza de azúcar, mantequilla, canela, crema y la mitad de la ralladura de naranja.

2.Este procedimiento se puede hacer en el procesador de alimentos o en la licuadora.

3.Se precalienta el horno a 165°C. Para hornear, se engrasa un recipiente con un poco de mantequilla y se espolvorea con azúcar y la ralladura de naranja restante.

4.En el molde se vacía la mezcla de camote y se hornea 10 minutos. Se puede adornar con pasitas después de salir del horno. Se sirve frío.