Cocido vegetariano

 Ingredientes

-500gr de garbanzos

-3 patatas

-2 puerros

-3 zanahorias

-1 tomate

-Medio repollo

-500g de acelgas

-1 bloque de seitan

-1 paquete de salchichas de soja

-1 hoja de laurel

-1 pizca de pimentón

-1 pizca de sal marina

-1 pizca de pimienta

-1 pizca de perejil picado

Preparación:

1-Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.

2-Pela el tomate, las patatas y las zanahorias.

3-Pon todos los ingredientes juntos, previamente troceados en una olla.

4-Añade el laurel, pimentón, sal marina y pimienta.

5-Cuécelo durante 2 horas.

6-Sirvelo espolvoreado de perejil picado.