Ingredientes (para 2 personas):
-2 filetes de pescado blanco (puede ser tilapia, merluza, robalo, mojarra sin espinas)
-4 dientes de ajo
-Jugo de 1 limón
-Sal al gusto (aprox. ½ cucharadita)
-Pimienta negra recién molida (al gusto)
-2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla si prefieres)
-Perejil fresco picado (opcional para decorar)
Preparación paso a paso:
1. Limpia y prepara el pescado:
Si los filetes tienen agua o humedad, sécalos con una toalla de papel. Esto ayuda a que se doren bien en la sartén. Luego colócalos en un plato.
2. Adereza el pescado:
Exprime el jugo de un limón sobre los filetes. Añade sal y pimienta negra al gusto por ambos lados. Deja reposar 10 minutos para que se impregnen del sabor.
3. Pica el ajo:
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas delgadas o pícalos muy fino, según prefieras. Si te gusta un sabor más suave, usa ajo en polvo, pero el ajo fresco da mejor aroma.
4. Calienta la sartén:
Pon a fuego medio una sartén amplia. Agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla para un sabor más cremoso). Espera a que esté caliente, pero no humeando.
5. Sofríe el ajo:
Añade el ajo picado al aceite caliente. Remueve constantemente para que no se queme. Debe dorarse ligeramente (de color dorado claro, no marrón), lo que tarda 1 minuto aproximadamente.
6. Cocina el pescado:
Coloca los filetes en la sartén, encima del ajo dorado. Déjalos cocinar sin mover durante 3 a 5 minutos (dependiendo del grosor del filete). Sabrás que es momento de voltearlo cuando los bordes se vean cocidos y el color cambie hacia blanco.
Dales la vuelta con una espátula y cocina 2 o 3 minutos más por el otro lado.
7. Finaliza y sirve:
Una vez cocido, apaga el fuego. Puedes esparcir un poco de perejil fresco por encima para dar color y aroma. Sirve caliente.
Sugerencias para acompañar:
Arroz blanco o con coco
Ensalada fresca (lechuga, tomate, pepino, zanahoria)
Plátano maduro frito o al horno
Yuca cocida o papas asadas
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