Ingredientes:
-500 g de cazón en trozos
-3 papas medianas en cubos
-1 cebolla picada
-1 pimiento verde en tiras
-2 tomates maduros rallados o picados
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1/2 vaso de vino blanco (opcional)
-Aceite de oliva
-Sal, pimienta y pimentón
Preparación:
1. En una cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que se ablanden.
2. Añade el tomate y cocina hasta que pierda el agua.
3. Incorpora el pimentón y el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore.
4. Agrega las papas y el laurel, cúbrelo con agua y cocina a fuego medio 15 minutos.
5. Añade el cazón y cocina 10 minutos más o hasta que esté tierno.
6. Ajusta sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
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